Embutidos Noalejo, empresa perteneciente a Jaén por Industria, es una de las cárnicas responsables de que la provincia de Jaén sea famosa por sus embutidos en toda España.
En sus instalaciones de Noalejo producen embutidos frescos como chorizo, chistorra, pinchitos o salchichas; embutidos cocidos como morcilla, butifarra, relleno andaluz o salchichón cocido al ajillo; embutidos curados como velitas, salchichones o lomo embuchado; salazones como panceta salada, panceta ibérica salada o huesos de canilla; carnes de cerdo y jamones. En total, Embutidos Noalejo produce 15.000 kilos de productos mensualmente, que se envasan en distintos formatos según el peso, y que distribuyen por todo el país. A pesar de que elabora sus productos de forma artesanal, por su volumen de producción se considera una industria.
Esta empresa dedicada al sector cárnico, jamones y embutidos derivados del cerdo, nació en los años 80. Su fundador, Manuel Titos Bolívar, junto a su mujer Divina, empezó a comercializar los embutidos de elaboración propia con la receta de sus antepasados a la industria alimentaria. Con los años han ido sumando referencias y ampliando su producción.
Venden sus productos en tiendas, bares y restaurantes de toda España, así como por internet, ya que desde 2020 cuentan con tienda online.
Actualmente cuenta con una plantilla de 9 trabajadores y una facturación aproximada en torno a los dos millones de euros anuales.
Su gerente, Daniel Lomas, explica que el secreto de estos famosos embutidos se encuentra en que son productos caseros y tradicionales utilizando la mejor materia prima ya que se elaboran como hace años en Noalejo, localidad ubicada en la comarca de Sierra Mágina, al sur de la provincia.
Con respecto al consumo de embutidos, Lomas, asegura que siempre ha sido un recurso idóneo para tener en casa. “Actualmente creo que se consume más debido a que los procesos de conservación son más largos”, apunta.
Sobre Jaén por Industria, el responsable de esta empresa pone de relieve que considera que es una apuesta muy buena para dar visibilidad a los productos de nuestra provincia y fomentarlos para que España conozca de primera mano los productos tan buenos que se hacen en Jaén.
